火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，特点是肉质细腻，鲜嫩爽口，携带方便，使用简单，保质期长。并且现在很多商家都将火腿肠做成了各种味道，那么，孕妇可以吃火腿肠吗？
孕妇应该慎吃火腿肠，火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、防腐剂等物质的，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成的，火腿肠在制作过程中需要添加一些食品添加剂，如硝酸盐和亚硝酸盐。
硝酸盐和亚硝酸盐进入人体后，在适合的条件下（胃液的ph值适当）可与胺类物质合成强致癌物，而且无论量的多少均可发生致癌作用。由于添加防腐剂，增色剂和保色剂，造成人体肝脏负担加重，一般不建议孕妇吃火腿肠，但是如果孕妇食欲特别不好，一时嘴馋想要吃的话也没关系，只是不能过量食用，少量吃是可以的。
还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。所以火腿肠是被列入垃圾食品的，那些散装的无规范标签的火腿肠类产品，尤其让人不放心，所以孕妇最好不吃火腿肠。
