鸡肉凭着其高蛋白食物、低热量的特性变成病后气血虚患者的优选滋补品。殊不知，大家在挑选鸡肉时通常较为重视鸡的品种及新鮮水平，针对鸡的雌和雄却不太关注。实际上，公鸡和母鸡的肉尽管都具备以上特性，但其饮食疗法作用或是各有不同的。
中医学觉得，公鸡肉属阳，清补功效较强，较为合适肾阳虚气弱患者食用，针对脾肾虚而致的小解频烦、失聪、精少精冷等症有非常好的輔助功效；母鸡肉属阴，可用以脾胃气虚造成的困乏、胃腕隐隐作痛、生完孩子乳少及其头昏患者的调补，尤其合适阴气血两虚患者如孕妇、年老体衰及病久气血虚者食用。
除开烧菜外，鸡肉还能够做成多种多样养生药膳，您何不依据自身的必须挑选食用：
归参炖母鸡：老母鸡一只，川芎、黄芪党参各15克 ，调味料适当。将川芎、党参加葱、姜、米酒、食盐等调味料一起放进清洗的鸡腹腔，放石锅中，加清水适当，用武火烧开后，转文火炖至肉熟，制冷后就可以肉食喝粥。此汤具备益气补血、健脾胃滋阴养血的功效，合适病久体衰、少气懒言、困乏盗汗、心烦失眠、记忆力减退、眼帘眼昏者食用。
辣鲜露粥：母鸡汤1000mL，稻米50克。将稻米漂洗整洁，老母鸡汤撇掉表层漂油，同放锅中，武火烧开后，转文火煮至粥熟即成，每日2次，作早、晚饭食用。可滋血气，安五脏，适用精气亏本、肾精不足、生完孩子虚损及“人工流产”后气血两亏等患者食用。
鸡肉桂圆汤：公鸡1只，干桂圆30克。将公鸡剁碎块，汆烫去鲜血，与干桂圆一起放进石锅中，添加米酒和适当清水，先用武火烧开，再用文火慢炖，以鸡肉软烂为宜。添加食盐调料，当菜或小点心食用。此汤具备温肾补肾壮阳的功效，合适肾气虚损而致的尿频尿急或尿床患者食用。假如病症较重，还可添加苁蓉12克。
