豆浆一向是人们普遍认为的营养健康饮品，然而，最近宁波女士喝三年豆浆致乳癌和小孩喝未煮豆浆中毒死亡的新闻却引起了不少人的恐慌，有些人甚至不敢再喝豆浆。豆浆真的这么可怕吗？其实，喝豆浆不会致癌，但是在喝之前需要煮熟。
豆浆不会致乳腺癌
豆浆富含豆类的植物雌激素，但植物雌激素在化学成分上和人类的雌激素完全不一样，说喝豆浆会提高人体雌激素水平进而导致乳腺癌纯属无稽之谈，也没有任何证据显示豆类的植物雌激素会导致乳腺发病。
相反，喝豆浆还能防治乳腺癌，国内最权威的乳腺癌专家小编《乳腺肿瘤学》提到，摄入黄豆产品较多的女性，患乳腺癌的隐患可降低30%。
生豆浆有毒 饮用需煮沸
虽然喝豆浆不会引发乳腺癌，但喝生豆浆会中毒却并非路边社谣言。
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
豆浆喝前不仅要煮，还要煮，产生大量泡沫，但这不是真正的煮，而是要继续加热3~5分钟，直到泡沫完全消失为止，才能安全饮用。
