中医认为，黑色是水，水是肾脏，肾虚的人吃黑豆可以消除风热，调节中气，消毒利尿，有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常、下腹部寒冷等症状。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
适用哪些症状
适合脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后中风等症。
禁忌者应注意黑豆炒热，伤脾，弱者不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
营养小课堂：
1、黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达49、8%居豆类之首。
2、黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
3、黑豆本身含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，预防便秘。
食法宜忌大公开
黑豆不易消化，食用的时候一定要细细咀嚼。黑豆最好煮粥、煮汤、磨豆浆等。
黑豆很好，但炒后吃会便秘，不应该炒黑豆。
益肾食谱
黑豆猪肚汤
效果:补充虚损、健脾胃。
材料:黑豆、智育仁、桑剪、金樱各20克，猪肚1个。
调料：盐适量。做法:
1、用干净的纱布包裹黑豆、智育仁、桑仟章和金樱的猪肚干净，去除异味。
2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加入适量的水炖，加入盐调味即可。
黑豆紫米粥
效果:健肾、益气、补虚。
材料：紫米75克，黑豆50克。
调料：白糖5克。
做法:
1、黑豆、紫米洗净，浸泡4小时。
2、在锅里放入火中，加入适量的清水，用大火烧开，加入紫米、黑豆煮沸，用小火煮1小时至熟，撒糖混合。
