众所周知，食管癌是一种严重威胁人类健康甚至生命的恶性肿瘤疾病。食管癌患者会有吞咽困难等症状。因此，我们应该注意食管癌的饮食。食管癌患者应该注意什么？
食管癌术后，患者消化道的正常生理状态发生变化，胃在胸部，迷走神经被切断，使患者的消化功能发生一定的变化，因此饮食习惯应相应调整：术中迷走神经不切断，术后患者往往没有饱和饥饿感，所以饮食应食，不能等到饥饿，根据情况每天6-7次；由于神经切断和位置变化，患者术后胃排空功能可能较差，所以饭后适当行走，促进消化排空。正常的胃食管抗反流机制在手术中受损，胃内容易反流，容易引起口炎、口腔出血，严重者可能误吸反流引起肺炎甚至窒息。所以饭后散步，避免卧床；晚上睡2小时禁食，睡觉时尽量抬高床头15度，避免胃内容物反流。术后恢复顺利，一般可在大约三周内逐渐过渡到正常饮食。术后可能会出现一致的饮食，但在进食固体食物时，不要长期扩张，所以术后不要提高床头15度，内容物反流。
首先，食管癌术后护理是禁食水，当医生说可以喝水时，可以喝少量的水，但要注意不要烫伤，以免刺激食管粘膜。
第二，术后3~4天后，肠蠕动恢复后，可根据医生的建议进食，主要是米汤、鸡蛋汤、粥，一般每3天~每4小时一次，每次1000~200毫升左右为宜。
第三，手术后10天以上可以进入半流质饮食，但要注意食物不要太热太硬，主要是清淡易消化的食物。最好坚持这段时间，不要急于进入普通食物。
毕竟，术后食管不同于正常食管。对于食管癌术后患者，应少量多餐，循序渐进，以促进消化功能的恢复。
当窒息严重时，应进入流动食物或半流动食物；避免吃冷流动食物，放置冷面条、牛奶、管狭窄的部位对冷食有明显的刺激，容易引起食管痉挛、恶心呕吐、疼痛、肿胀和麻木。所以最好吃温食；不要吃辛辣、辛辣、臭、醒来的刺激性食物，因为这些食物也会引起食管痉挛，使患者感到不适。对于完全不能进食的食管癌患者，应采用静脉高营养的方法输入营养，以维持患者身体的需要。
对于已确诊的早中期食管癌患者，应抓住机会全面增加患者营养，给患者高蛋白、高维生素软食品或半流食品，尽可能利用胃肠道吸收功能补充营养，使患者身体状况良好，可接受手术治疗或化疗、放疗。当患者在饮食中窒息时，不要强迫吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。
一般来说，食管癌术后护理需要禁止进食。一般来说，3~4天后，肠蠕动恢复切除，第五天可进入无渣液体饮食。主要是水，每次50毫升，每2小时一次。第六天进入液体饮食，主要是米汁，每3小时一次，每次100毫升。第七天主要是鸡蛋汤，粥，每次200毫升。每4小时一次。一般在术后第12天进入半液体饮食，主要是清淡、易消化的食物。食管癌患者术后应逐步进行少量饮食，以促进消化功能的恢复。
食管癌患者饮食注意：
(1)患者窒息时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。当窒息严重时，应服用流食或半流食。
(2)避免吃冷流食，不要喝冷面、牛奶、鸡蛋汤等。放置时间比较长。因为食管狭窄的部位对冷食有明显的刺激，容易引起食管痉挛、恶心呕吐、疼痛、胀麻。所以最好吃温食。
(3)不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。
