脂肪肝是脂肪在肝内异常积累的疾病性理状态，多发于肥胖、长期饮酒、血糖和血脂高的人。临床研究表明，脂肪肝已经成为仅次于病毒肝炎的第二大肝病，是肝纤维化和肝硬化的重要前期病变之一。
近年来，随着人们生活水平的提高，饮食习惯的变化，嗜酒，长期吃高脂肪、高胆固醇食物，脂肪肝患病率有上升的倾向。脂肪肝患者在早期没有明显的症状，只要及时治疗，就能恢复正常。但是，发展起来，肝细胞逐渐变性，肝功能严重受损或丧失。形成脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化等。
脂肪肝影响患者的身心健康。那么，应该如何预防脂肪肝呢？我应该吃什么样的食物呢
一、玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素e等，具有降低血清胆固醇的作用。
二、海带含有丰富的牛磺酸，可以降低血液和胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
三、蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量
四、苹果含丰富钾，可排出体内多余钾盐，维持正常血压。
五、洋葱中含有的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可以降低人体血脂，防止动脉硬化，激活纤维蛋白的活性成分，有效防止血管内血栓的形成，前列腺素a对人体也有良好的降压作用。
六、甘薯可以中和体内吃太多肉食和蛋类产生的守多酸，保持人体酸碱平衡。红薯中含有很多纤维素，可以吸收肠胃中的很多水分，润滑消化道，起到通便的作用，还可以将肠道过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降低脂肪的作用。
