饮食治疗是大部分脂肪肝患者治疗的基本方法，也是预防和控制脂肪肝病情进展的重要措施。众所周知，热能的来源是食物中的蛋白质、脂肪和糖类，其需求量与年龄、性别和等因素有关。
各种内因和外因会导致肝内脂肪堆积过多，肝内脂肪含量超过5%，医学上称为脂肪肝。人体的其他疾病会影响肝脏的脂肪代谢，肝脏的脂肪堆积，过去只把脂肪肝作为病理状态、病理过程，不认为是独立的疾病列人慢性肝病的范畴。近年来，随着医学影响技术的发展和对脂肪肝的深入研究，脂肪肝被视为独立的疾病诊断。肝脏脂肪主要是中性脂肪甘油三脂，也有少量胆固醇卵磷脂。
过高的热能摄取会增加体重、脂肪合成增加，加快肝细胞脂肪变性。因此，要制定和坚持合理的饮食制度，丰富亲脂性物质的饮食，如瘦肉、鱼类、蛋白质、新鲜蔬菜等，有助于促进肝内脂肪的消失，高纤维类食物有助于增加饱腹感，控制血糖和血脂，对营养过剩引起的脂肪肝尤为重要。
脂肪肝患者饮食注意事项:
1、热量控制:男性每天饮食热量不超过1800千卡，女性不超过1500千卡
2、绝对禁酒，最好禁烟
冬天来临，不仅要采取保温措施，还要保护肝脏。
3、低脂低糖低盐饮食:选择脱脂牛奶，烹饪时尽量选择植物油，减少动物内脏、肥肉、鱼、脑髓等脂肪高、胆固醇高的食物，减少油炸食物，减少甜食，每天盐的摄取量控制在5克以内。
