食物中毒是因为进食了含有毒物质的食物，如细菌及其毒素、动植物性食材、毒蘑菇、化学毒素等有毒物质，表现出肠胃和神经等中毒症状，没有特异性，通常需要进行相关检查。血液检查不一定能判断食物中毒，需要结合其他检查进行综合判断。
食物中毒的血液检查
1、症状严重的食物中毒患者出现胃肠炎的相关症状，血液中的白细胞、粒细胞、淋巴细胞在一定程度上上升，通过采血检查，血液检查中c反应蛋白、钙原等炎症指标上升。
2、症状轻微的食物中毒患者，可能没有发炎反应，白细胞也可以在正常范围内。
食物中毒的其他检查
1、体检。通过皮肤、粘膜、患者等情况判断脱水程度，腹部接触诊断有助于判断病变程度，腹部停止诊断肠鸣声可以判断肠道动力。
2、正常。中毒患者粪便中可见白细胞，出血后可见红细胞。
3、血清学检测。检查血清特异性抗体，如4倍高，可用于病原菌的诊断。
4、对呕吐、大便、疑似污染食物进行细菌培养，有利于确诊病原菌。
综合上述检查后，医生可根据检查结果判断患者食物中毒的严重性和基本原因。对于食物中毒患者，应对病因进行胃洗、灌肠、抗感染、抗病毒等治疗，如电解质、酸碱平衡、血压控制等对症治疗。
