通过大便的状态可以观察到人的肠道的状态，从而反映出人的健康状态。正常状态下的大便一般是呈棕黄色或褐色的，形状也很有规律；如果在饮食中碳水化合物的占比很大，大便的颜色是黄色的；当蛋白质的占比高时，大便就是棕色的。由于饮食不通，大便的颜色也会发生变化。
一、大便发青发臭的原因:
1、消化不良:消化不良导致胃肠失调紊乱，大便颜色发青发臭。
2、肠道炎症:慢性肠胃炎等肠道炎症，由于饮食不规则或天生不足，肠胃功能紊乱，肠胃蠕动缓慢，大便颜色呈青色。
3、食物中脂肪为优质脂肪，分泌的胆汁没有用完就随大便排除体外。
二、大便青臭如何改善:
1、饮食要注意烹饪，不要吃刺激性的食物，也要注意不要吃实用油腻的食物。不要暴饮暴食，尽量少吃，尽量低脂低盐吃。
2、建议服用益生菌，调整肠道菌群的平衡，如乳酸菌片等进行烹饪治疗。
3、服用健脾益胃的药物，有助于调节胃肠。
4、到医院做大便常规检查，在医生指导下用药治疗。
