维生素B2(化学式:C17H20N4O6，式量376.37)又称核黄素，微溶于水，中性或酸溶液加热稳定。为体内黄酶类辅助基的构成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥氢化作用)，不足时，会影响身体的生物氧化，使代谢障碍。
维生素B2的作用
维生素B2又称核黄素，其分布非常广泛，从食物中吸收后，在小肠粘膜核黄素激酶的作用下，可以变成黄素单核苷酸，在体细胞内也可以在焦磷酸化酶的催化下生成黄素腺布丁二核苷酸。黄素腺布丁二核苷酸、黄素单核苷酸是维生素B2的活性形式。维生素B2是体内氧化还原酶的辅助基础，如琥珀酸脱氢酶、黄布丁氧化酶、NADH脱氢酶等，主要起到氢传递体的作用。人类缺乏维生素B2时，会出现阴囊炎、眼角炎、口角炎、唇炎，所以要注意补充维生素B2。
过量服用维生素B2的危害
过量服用维生素B2的副作用主要是皮肤瘙痒，麻木、刺痛、灼热等感觉异常，排尿非常黄，长期服用维生素B2会损害肾功能，肌酐上升，尿氮上升此时，应立即停止大量维生素B2的应用，同时完善检查，必要时应用治疗手段保护肾脏。
