黑木耳粉是由加工和粉碎黑木耳制成的。一般来说，黑木耳应浸泡在沸水中消毒，粗选后脱水、干燥，粉碎后形成黑木耳粉。黑木耳粉是黑木耳的另一种形式，不会破坏黑木耳的营养价值。
黑木耳粉的功效
1、黑蘑菇粉具有养胃、凉血、止血、清肺的作用，对咯血、出血、鼻血、痔疮、便秘也有疗效。
2、黑蘑菇粉含有丰富的营养成分。其脂肪成分含磷脂，如卵磷脂、脑磷脂、磷脂，对中老年人有特殊优势，有助于延缓思维、记忆丧失和痴呆症的发生，降低血浆胆固醇和脂肪含量。
3、黑木耳粉中的腺苷可以降低血脂和血液粘度，抑制血小板聚集，减少动脉硬化，预防血栓形成，预防中风。
4、黑木耳粉碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等聚乙醇和饮食纤维，没有引起血糖和胰岛素水平的明显变动。聚乙二醇和膳食纤维可预防便秘，改善肠道菌群平衡，预防直肠癌。
5、黑木耳粉含有一些生物碱，具有促进消化道和泌尿腺分泌的特点，因此具有解肾结石、胆结石、促排作用。
6、黑木耳粉中钙含量是普通肉的30倍，是牛奶的2.3倍，是人体和天然食物中钙的最佳来源，是预防骨质疏松症的最佳来源。
7、黑木耳粉含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，肉的10倍，是缺铁性贫血的最佳补铁剂之一。
