手术结束后能否吃虾，必须根据情况判断。胃肠手术和喉咙部位的手术，手术结束的时间内不能吃虾。如果是咽喉部的手术，可能需要更长时间的禁食，术后一周左右开始吃流质的饮食。当然，具体情况应根据患者的情况和医生的指示来决定。
一、手术结束的注意事项
1、术后保持良好的体位，手术后，一般的中、小手术被送回原病房，全身麻醉患者尚未醒来，应保持平卧的姿势。
2、此时患者不能垫枕头，头部应偏向一侧，防止唾液或呕吐物进入呼吸道，引起呼吸道感染。
3、家属应协助医务人员观察体温、呼吸等部分体征，如有自我感觉不舒服、发热等症状，应立即向医院方面报告。
4、加强饮食配合，术后加强营养，但应以医嘱为准。
二、手术后不能吃什么
1、建议手术后患者，饮食应以清淡为主。不要吃辛辣刺激的食物。另外，也有不卫生的食物。这种食物对胃肠、心血管系统和人体健康有很大危害。
2、如果是肠胃手术，需要根据医生的建议，循序渐进的饮食，从流质的饮食，逐渐过渡到正常饮食。不要给胃肠带来很大的刺激。
