营养不良也会导致脂肪肝。脂肪肝不仅见于肥胖者，也见于许多瘦人。这与长期饥饿、频繁食用高脂肪食物、氨基酸摄入不平衡和低蛋白质饮食密切相关。为防止脂肪肝的发生，合理安排日常饮食，保证饮食的全面营养是十分必要的。
脂肪肝被称为是当下最常见的富贵病，这与人们经常暴饮暴食导致肥胖有很大关系，很多人都相信脂肪肝是肥胖者才会出现的疾病，但是很多身材较瘦的人也会被体检出脂肪肝，这让人们感觉非常的困惑，为什么瘦人也会有脂肪肝呢?瘦人通常都会有营养不良的情况，下面就给大家介绍一下营养不良和脂肪肝的关系。
1、饥饿
营养不良会引起脂肪肝，长期处于饥饿状态就会导致低血糖，刺激血管神经功能过度兴奋，脂肪分解的同时也会促使脂肪酸进入血液当中，增加血中游离脂肪酸，其他组织会利用脂肪产生热能，反而导致肝脏脂肪的堆积。
2、低蛋白饮食
长期蛋白质摄入不足会导致营养不良，在儿童当中比较多见，也是诱发脂肪肝的因素之一。蛋白质缺乏会影响白蛋白的合成，降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白，血液当中的游离脂肪酸会明显增加，载脂蛋白合成出现障碍，影响肝脏脂肪的排泄。
3、高脂饮食
高脂肪类的食物会导致脂肪肝患者伴有蛋白质缺乏，缺乏蛋白质和脂肪比例的失衡，都会加重肝细胞脂肪的浸润。
4、摄入氨基酸不平衡
缺少合成载脂蛋白所需要的氨基酸和精氨酸以及高氨酸等，载脂蛋白合成就会明显减少，肝细胞内的甘油三酯无法输送出肝脏，这时就会引起脂肪肝。
