人体对饮食营养的需求不仅要保持品种全面，还要保持饮食平衡。肉类食物中含有人体必备的8种氨基酸，更适合人体消化吸收。赖氨酸含量高，有助于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。专家强调，无论是食素还是肉，均衡营养是最重要的。
在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素是必不可少的，任何元素对身体都意味着潜在的危险。营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量直接影响人体健康、抗病能力和寿命。长期不吃动物蛋白会降低免疫力，长期纯素食必定会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，对人体产生很多不利影响。
专家指出，如果女性不想受到生育能力的影响，在减肥素食之前必须考虑，特别是年龄超过30岁的女性，生育能力本身就会下降，长期素食容易导致营养摄入不均衡，对体内激素分泌产生破坏性的影响。因此，女性想怀孕，不能盲目吃素。
