艾草具有很好的药用价值，尤其是这种东西具有祛湿散寒的功效，还有一定的止血消炎作用，它对于一些疾病症状有很好的缓解和治疗效果。一般情况下，都会使用艾草进行外用，有些人就想要知道，艾草可以吃吗？
艾叶可以食用，如有些地方会选择新鲜艾叶在端午节前后吃艾饼等。艾叶制成糊状，再加入糯米粉制成糕点，具有美容美体之功效。冬瓜叶饺子，取适量新鲜冬瓜叶剁碎，将冬瓜与猪肉、葱花混合，做饺子馅，然后用饺子皮包好，或蒸或煮即可，具有调理脾胃的功能。
艾叶为中药活血调经之药，其性质为热、苦、温，有小毒，具有温经止血、散寒止痛、调经安正之功效。因此，孕妇、经期妇女不建议进食，以免造成轮胎打滑或经量增加的情况，有一定的毒性，建议少量进食，儿童、老年人不建议进食。
艾草可以食用，并且它的味道也十分不错，可以用艾草剁碎和鸡蛋一起煎着吃。不仅可以和鸡蛋一起，还可以用艾草做汤，以及熬粥，都很不错。因为艾草具有一定的医用价值，所以对身体非常有益，可以适当的吃一些，切记不能过多食用。
