蔬菜，是我们日常生活中每一餐所不可缺少的，蔬菜对我们的身体所起到的重要作用也是不可小觑的，但是，很多人都不太清楚、不太了解每个季节所对应的蔬菜，应季的蔬菜吃起来不仅口感好，对人身体也是非常好的，那么，春天到底有什么蔬菜成熟呢？
春天有什么蔬菜成熟
春季（农历一月~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
春天吃什么蔬菜比较好
1、春季饮食要清淡，少食油腻煎炸等食物。常食绿豆汤、绿豆芽等新鲜蔬菜，还应选食鸭梨、橘子等果品为辅助。适宜于身体保健，可吃些如枸杞粥、甘蔗萝卜饮料、芝麻红糖粥、胖大海饮料等。排毒要用自然食品取代精制加工食物，新鲜水果是强力净化食物，如菠萝、木瓜、梨等，促进肠道蠕动、防便秘。多吃富含膳食纤维的食物，如糙米、蔬菜、水果等。
2、春天季节，人体容易出汗，丢失水分，加上天气变化无常，人体不容易保持新陈代谢的稳定。当体内的毒素多了，很难做到靠自然的方式排出毒素，会出现不知原因的头疼、便秘、口臭、色斑、腹胀、失眠等问题。
“一年之计在于春”，春季是一年之始，所以，春季的饮食方面也需要多多注意，多吃一些春天季节的时令蔬菜，同时，春季容易出现便秘和疲惫的状况，这方面也需要饮食的调理和搭配，多食蔬菜、多喝蜂蜜水，调理好身体以应对接下来一年的忙碌工作和生活。
