香米糕以糯米为主要原料。糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。香米糕富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。香米糕是含钙高，有很好的补骨健齿的作用。香米糕性平、味甘，具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。是补充营养素的基础食物，一般人均可食用。但是香米糕中含有不少糖分，糖尿病患者不宜多食。
