葛粉，大家都知道是一种非常营养的养生产品。大家在买葛粉的时候不管价格怎么样就随便买回家，如果是质量好的还不用说什么，要是买到了假冒伪劣产品到时候不但钱没了恐怕自己还会受到危害，所以我想在下面教教大家如何鉴别葛粉的真假。
1、假葛粉会添加淀粉，淀粉跟葛粉不容，所以会把粒状葛粉磨碎，然后掺入淀粉，所以会跟面粉一样呈散状。真葛粉由于是膏状晒干，会呈碎粒状。
2、假葛粉会添加淀粉和一些增白添加剂，会显得非常白净光泽。真葛粉由于是纯天然碎粒状，不经过处理，所以会稍显暗。
3、开水冲熟后如果是纯白的果冻状则为假，真葛粉会呈米色半透明糊状，
4、葛粉野生的和人工种植的差距也很大，价格相差很大。野生葛粉一般上百元一斤。
5、野葛粉闻起来有轻微的中药味道，吃起来口感是微酸的。
6、第一，分别舀2--3勺野葛粉和淀粉，放进碗里；第二，用少许冷水将它们化开，不要有粉粒存在；第三，用烧得很开的水(90℃左右)，一口气冲下去，中间不能有停顿，然后不停的搅拌，让葛粉充分受热，直至成透明糊状，葛粉就熟了。这个环节很讲究技巧的。要多实验几次才行。
