生活中很多人都要喝酒，聚会庆祝不开心的时候。啤酒和白酒是平时喝的最多的。烧酒平时就喝的少一些了。什么是烧酒 烧酒的度数高吗。本站带来相关介绍。
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
英国国际葡萄酒及烈酒研究机构(IWSR)发布的全球蒸馏酒销量排名显示，韩国海特真露烧酒的总销量居全球榜首，达7591万桶(每桶9升)，乐天酒业生产的初饮初乐以2551万桶排名第6，世界蒸馏酒销量的前十当中韩国酒占了2个。
与威士忌、伏特加等相比，韩国烧酒在海外市场的名气并不是很大，真露和初饮初乐主要还是被韩国本地的消费者喝进了肚子里。据统计，2017年19周岁以上的韩国公民平均每人每年喝87瓶烧酒，假设有一半成年人不喝酒，那么一个韩国人每年要喝170多瓶烧酒。
在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。如李肇(公元806年)《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”; 成都人雍陶(约789—873)诗中所云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”;唐诗《荔枝楼对酒》诗中所形容的：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香……”等等，不胜枚举，总之文献证据是充分的。
老朽七、八年前曾在成都著名收藏家李老先生家中看到一件从市区城建工地农民工手里收购的唐代大酒缸，浓浓的酒味从缸口外泄，只消用鼻子在缸口一嗅便能明显感觉得到。遗憾的是缸里的酒浆在挖方坑里被发现时就被无知的人倒掉了!这缸里的酒是否是烧酒，自然不得而知。
另一种说法是“元代说起源说”
“元代起源说”根据有二：一是说烧酒制作方法是元王朝扩张时，从印度或阿刺伯传入的，“烧酒原名叫‘阿刺奇’”;二是说明代著名药物学家李时珍(1518—1593年)在《本草纲目》中这样记载：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除明确说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，所以可信度更高。但遗憾的是，迄今为止，尚未出现能证明元代即能酿制烧酒的实物证据。
从明代初期开始，能证明此后川人酿制烧酒的实物证据就很多了。
