鸡枞菌被称作“菌中之王”，价格也比较高，近日云南发现1.4公斤重大鸡枞，虽然品种较为常见，但重量很少见，那么，鸡枞菌可以人工种植吗？下面本站小编就带来介绍。
近日，云南省昌宁县一居民在当地菌子交易市场买到一朵菌盖如伞的野生黄鸡枞。经测量称重，这朵黄鸡枞杆直径长7.4厘米，菌盖宽38厘米，重1.4公斤。据买主介绍，黄鸡枞是昌宁县的常见品种，但这么大的还是第一次见。鸡枞是食用菌中的珍品之一，被称作“菌中之王”。
鸡枞菌是极难人工种植的，它是一类白蚁伴生菌类，你要想种植鸡枞菌，就得想办法先用自然的方法来培育白蚁和蚁巢，然后还需要较为苛刻的菌丝生长环境。
整个一套流程搞下来，成本高，成功率低，产量少，难以达到商业化量产的程度。而且人工种植的口感也比不上自然野生的。
反正至今为止，几乎没有大规模商业化人工种植的鸡枞菌的。
有人看到这里，可能会提出质疑，因为不少人可能听过“人工种植鸡枞菌”的农业项目。
但实际上，市场上所说的“人工种植的鸡枞菌”是一种“黑皮鸡枞菌”。
这个黑皮鸡枞菌与云南野生的鸡枞菌不能说不一样，只能说毫无关系。黑皮鸡枞菌并非白蚁伴生菌，它是伞菌目的膨瑚菌科，学名叫甘蓝色膜褶菌，又有人叫它“长腿菇”。无论是从分类来说，还是从口感来说，它都不是野生的鸡枞菌，两者是不能划等号的。
正因为难以大量的人工种植，鸡枞菌在天气不佳的情况下，产量会极度缺乏，这才导致了鸡枞菌的价格能飞速上涨，比同期翻了10倍。
鸡枞菌怎么挑选？
1、看外观
不同地区产的鸡枞菌有差别，颜色黑的鸡枞菌最贵，反之白色的鸡枞菌相对便宜，菌柄粗的品质好，反之菌柄细的相对便宜。
2、看朵型
未开伞的鸡枞最嫩，所以价格相对要贵，开伞的鸡枞是老鸡枞菌，品质低，价格便宜，菌朵不完整或者碎的价格便宜，一般大朵的鸡枞比小朵鸡枞贵。
3、看新鲜度
鸡枞菌主要就是吃个鲜字，一般当天采摘的鸡枞菌新鲜度最高，品质也最好，隔夜的或者放置时间过长的鸡枞菌附带的泥土会变干，菌体变软变干，新鲜度下降，品质自然就降低很多。
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