近日，有研究称同时喝茶和咖啡可降低死亡风险，爱喝咖啡和茶的人赚到了，据说会糖尿病风险降17%，死亡风险降到最低。那么咖啡与茶的本质差别是什么？下面本站小编带来介绍。
现在越来越多的人既喜欢喝茶，也爱上喝咖啡。早上来杯咖啡提提神，下午泡杯茶养养生。科学家们也在不断探究咖啡和插究竟对人体健康的影响。
事实上，很多人不仅喜欢喝咖啡同时还喜欢喝茶，如果你也是这样，那可是赚到了!2022年，天津医科大学的学者们对这一问题进行了研究和解答。研究发现：与既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天喝2-4杯茶和<1-2杯咖啡的人，具有更低的全因、心血管疾病和呼吸系统疾病死亡风险。
爱喝茶的人：糖尿病风险更低日前，武汉科技大学的研究团队在欧洲糖尿病研究协会(EASD)年会上公布了一项研究数据显示：适量饮用红茶、绿茶或乌龙茶可以降低的2型糖尿病风险，在平均10年的时间内，研究发现每天饮用≥4杯茶，患糖尿病的风险会降低17%。
爱喝咖啡的人：心血管疾病风险更低2022年，澳大利亚墨尔本大学的研究人员在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表一篇研究。研究发现，与不喝咖啡相比，每天喝2-3杯咖啡，与更长的寿命和更低的心血管疾病风险有关，并且适用于现磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡。
首先，咖啡和茶的原产地不同，一个来自非洲，一个来自亚洲;植物学品种也不同，而且使用的部位也不同，一个是种子，一个是树叶。咖啡的风味来自于生豆加工和烘焙的过程。而茶的风味从采摘的那一刻就决定了，茶叶处理方法的可能性是无穷无尽的，可以直接在萎凋之后引用，也可以在氧化之后再引用;可以陈制、用木头熏制、烘烤(对温度和时间的掌控和咖啡是一样的)、拼配，甚至与水果拼配。任何细微的调整都会影响茶的最终风味。
但我认为咖啡和茶最本质的差别在于，咖啡豆的大部分风味产生于美拉德反应，其中没有酶的参与;而茶的酚类物质氧化过程，关键就在于酶。
茶和咖啡豆富含维他命和矿物质，咖啡中主要是维他命B、钾和镁;茶中则富含维生素C、B1、B6和多达30中矿物质，例如锰、钾和硒。不幸的是，由于茶和咖啡都有咖啡因，会影响人体对某些维生素和矿物质的吸收。
咖啡和茶具有本质上的区别，无论从化学还是物理学，甚至是文化上来讲。但如此美妙的两款饮品，何不一并接纳，同时享受两种美味!
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