马上清明节了，很多人会吃的一个美食就是青团，是一种绿颜色的糕点，里面可以做成不同的馅，那么，清明美食青团的绿色最早取自什么？下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园4月5日答案：绿色植物
青团的绿色是用一种草头汁做成的绿色糕团。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三种。泥胡菜氽后色做碧绿,曾常用,现用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。
青团的来历是什么？
青团的历史可以追溯到古代，据史书记载，早在唐代，清明节就已经开始有吃青团的风俗了。当时，青团的制作非常简单，只需要用荞麦面和豆腐做成团状，然后在炭火上烤熟即可。后来，青团逐渐演变成用糯米粉和豆沙、芝麻等馅料制作而成，成为了一种更加美味可口的食品。
青团的名字源于它的外观，因为它是用糯米粉制成的，所以看起来很白，而且外面包裹着一层绿色的青菜叶子，所以被称为“青团”。青团的包裹材料可以是菠菜叶、芦笋叶、韭菜叶等绿色蔬菜，不同的包裹材料也会为青团带来不同的口感和香气。
青团的食用方式也是有讲究的。一般来说，人们会先将青团放入开水中煮熟，然后捞出晾凉，最后再蘸上白糖吃。这样做的好处是能够将青团的馅料和外层糯米粉的味道充分融合，口感更佳，而且白糖的甜味也能起到调和口感的作用。
那么，为什么要在清明节吃青团呢？这是因为清明节是一个非常特殊的日子，人们在这一天祭祀祖先，缅怀逝去的亲人，青团就成了表达敬意的一种方式。在传统的观念中，人们认为，糯米粘在一起就像亲情一样，所以在清明节，吃青团也是表达对逝去亲人亲情的一种方式。
此外，青团也有象征意义。青色是代表着生命的颜色，而清明节正是一个缅怀逝去亲人的日子，所以吃青团也有纪念逝者的意义。此外，青团的圆形也象征着团圆和完整，意味着家人之间应该团结在一起，共同缅怀逝去的亲人。
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