现在很多家庭都用上了不粘锅，做菜也更方便了，真正的不粘锅，里面一定是有不沾涂层的，而引发的有毒致癌也在意涂层，那么，不粘锅有毒会致癌是真的吗？使用不粘锅要注意什么？下面本站小编就带来介绍。
不粘锅引发争议，主要在于其涂层。但之所以能“不粘”，是因为使用“特氟龙”对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。
特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，具有良好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性，稳定性强，几乎不受任何物质的侵蚀，因此也被称为“塑料王”。
由于特氟龙带有“聚合物”、“塑料”等标签，很容易让人联想到有毒、致癌，这也是“不粘锅致癌”说法流传的一个重要原因。
实际上，特氟龙本身没有毒性。但在特氟龙的生产过程中，一些不良厂商会使用一种叫做PFOA(全氟辛酸铵)的加工助剂，它和甲状腺疾病、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病都可能存在联系，具有一定的致癌风险。
但目前，PFOA已经被绝大部分国家禁止使用，包括中国。因此，我们在正规商城里购买的、符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，其实还是很安全的。
使用不粘锅时一定要注意，不可干烧或长时间高温油炸食物，烹调温度不可超过230℃。
一般食用油的发烟温度为200℃左右，小于安全上限，所以，不要等油冒烟之后再放入食材，这样比较安全。
此外，还要特别注意，不可使用金属用具刮碰或擦洗不粘厨具表面。
用钢丝球刷不粘锅很容易刮伤涂层，如果不粘锅上有顽固圬渍，可以先用热水浸泡一段时间，再用海绵、毛巾等加洗涤剂清洗。
烹饪时不粘锅留下的轻微划痕，不会影响正常使用。
如果使用不当，导致涂层脱落，会影响使用效果，此时可以考虑更换锅具。
一般情况下，不粘锅的正常使用寿命为1-2年，但当其不粘性消失时，即便涂层没有破损，也应及时更换新锅。
除此之外，平时在家做菜时，尽量不要用铁铲、钢铲、钢丝球等坚硬物体刮擦锅体，也不要在锅较热时用冷水冲洗，以免涂层脱落、减少不粘锅的使用寿命。
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