熬中药水少了可以加水，可以防止中药熬糊影响药效，但最好熬煮之前将水加够，中途加水对药效是有一定影响。
熬中药中途水少了可以加水，通过加水可以防止中药水液过少，避免造成药材被高温煎煮出现煮糊的情况。另外通过加水可以很好地调节药材中的温度。原则上讲最好中途不要加水，但是如果条件所限可以应用中途加水的方式来进行熬药。
在熬制中药前，要把中药饮片用水浸泡清洗干净，水和药的比例要适当，最好一次性将水加够，这样药效比较稳定。若中途加水可能会影响药效的充分发挥，从而降低药性。
