当发现血液或尿液中的淀粉酶比正常标准高几倍甚至十倍，这是确定诊断为腮腺炎的依据。但并非淀粉酶高就确诊为腮腺炎，很多原因可引起淀粉酶高，比如内部器官炎症，腮腺炎，胰管阻塞或胃溃疡穿孔等等。
淀粉酶有很多类型，通常指糖原酶和水解淀粉这两个大类。实际上淀粉酶高是有很多原因的。例如，内部器官发炎，或者内部器官有伤口要愈合。例如，腮腺炎，胰管阻塞或胃溃疡穿孔可能会引起高淀粉酶。建议患者仍应去正规医院就诊，因为具体情况需要更多检查数据以确认诊断。淀粉酶可以将淀粉水解为许多小分子多糖，二糖或单糖。在正常情况下，少量淀粉酶可以被吸收到血液中并随尿排出体外。任何原因引起的急性胰腺炎，均可增加血液和尿液淀粉酶。严重的肝炎，肝硬化，糖尿病和严重烧伤时尿淀粉酶降低。淀粉酶含量高很可能是由胰腺疾病（如胰腺炎）引起的，甚至是由胰腺癌引起的严重尿淀粉酶消化不良所致。尿淀粉酶高也可能是由于急性胃肠炎引起的问题，例如吃了过多的冷食和辛辣的食物，食物刺激和泌尿系统感染引起的。
有时病毒性腮腺炎通常会在很短的时间内引起血液淀粉酶的升高，不会引起严重的后果，但有时也会引起胰腺炎。在这种情况下，必须规范胰腺炎的治疗很重要。就治疗而言，腮腺炎是一种自限性疾病，许多人即使不坚持治疗也可以自愈。目前，抗病毒治疗是主要的治疗方法。此外，有必要合理调整饮食结构，增强自身的抗病能力。应特别注意预防和发生诸如脑膜炎，睾丸炎和胰腺炎等并发症。
