通常高温能杀菌，温度大约在100摄氏度，但是也有少数细菌对高温耐受，因此需要采取100摄氏度以上的超高温杀菌。
通常情况下，高温是能杀菌的，根据相关资料显示，大部分的细菌可以在100摄氏度的高温下被杀灭，时间大约是10~20分钟，主要是利用受热的原理让细菌失去生物活性，对其造成破坏，随之发生变形或凝固，失去正常繁殖能力，继而达到杀菌的效果。
但是，也有少数细菌对100摄氏度的高温耐受，例如肉毒杆菌的芽孢、破伤风菌芽孢等。因此，需要采取100摄氏度以上的超高温进行杀菌，杀菌时间则也需延长。
总而言之，需要在医生的指导下使用正确方式进行高温杀菌，做好个人防护。
