一般情况下，鸡头不建议吃，可能有毒。具体分析如下：
一般老母鸡的鸡头是不能吃的，里面含有毒素，越老的母鸡毒素就越多。所以尽量不要吃老母鸡的鸡头。鸡在啄食中可能会吃进含有害重金属的物质，一些重金属会储存在脑部，所以吃鸡头会受到重金属的毒害。年龄越老的鸡，储存量就越多，毒性就越强。偶尔还是能吃的，但是分量要少。另外有一些患有疾病的人群，其实也不太适合喝鸡汤。比如患有慢性浅表性胃炎的疾病或者是胆囊炎或者胆结石等症状的，不适宜多喝鸡汤，会加重病情。高尿酸血症的人群也不能喝，更不能吃鸡头，会诱使痛风发作。
此外，鸡头脂肪和胆固醇含量较高，尽量也不要吃，对身体健康没有好处。不过可以在熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。
