一般情况下，酸奶能用热水烫，但不建议烫。具体分析如下：
酸奶属于发酵乳制品，其中含有大量的有益菌群，经过高温处理可能会破坏其中的菌群和营养成分，降低健康价值。此外，酸奶中的蛋白质和乳酸菌在高温下容易变性，导致其口感变差。如果需要加热，可以在加热前先将酸奶取出适量放入碗中，然后放入另一个装有热水的大碗中，进行水浴加热，可以避免直接用热水烫酸奶，不会破坏其中的有益成分。加热时间也不要过久，以免破坏其中的营养成分和影响口感。需要注意的是，酸奶虽然有很多好处，但并不适合所有人群，乳制品不耐受者、低酸性饮食需求者等人群，不适合食用酸奶，以免引起身体不适。
如果酸奶已经发酵过度或者保存不当，可能会出现变质现象，此时不宜再食用。日常在食用酸奶时，也要控制好食用量。
