基围虾放冰箱冷藏变黑则不宜继续食用，基围虾变黑说明可能已经滋生细菌、发生变质，继续食用很可能出现腹泻。
基围虾若只是虾头变黑，并为出现酸臭异味、大部分为青灰色或红色，虾肉触感有弹性，通常可以继续食用，但冷藏后的虾口感和营养都会较差。
基围虾的正常颜色为土黄到棕褐色，煮熟后多为红色，通常基围虾冷藏后变黑且伴随酸臭味，触感较为粘手，则说明已经出现变质，不能继续食用，否则可能引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹泻等情况。
