盐对血糖的影响大不大，不能一概而论。适量吃盐几乎不会影响血糖，但过量吃盐对血糖的影响很大，且易引发糖尿病肾病。
食盐本身并不会引起血糖升高，也没有降糖作用，日常生活中主要作为调味品来食用。若每天吃的食物口味较为清淡，摄入的食盐量通常不是很多，不会对血糖造成影响。适当减少食盐摄入量，也有助于控制血压，防止血压水平升高，对促进血糖下降有一定帮助。
虽然食盐并不会直接造成血糖升高，但过量吃盐对血糖的影响仍然很大。如果吃盐量多，人的食欲及饥饿感都会增加，需摄入更多食物才能满足需求，这样会使血糖上升速度加快。盐里面含有大量的钠离子，如果摄入量过多，体内的钠元素含量也会相应增加，会加重肾脏负担，容易引起肾功能下降。糖尿病患者由于血糖水平较高，对肾脏有一定程度的损伤，容易患上糖尿病肾病。如果在这种情况下吃盐过多，会加速糖尿病肾病的发生。
