据《印度时报》近日报道，《美国营养学会杂志》刊登的一项新研究发现，菠菜中发现的一种化合物能够减缓脂肪消化进行，从而减少饥饿感以及对食物的渴求。研究人员表示，在男性中，这一点体现得更加明显。
新研究中，美国路易斯安那州立大学彭宁顿生物医学研究中心研究员弗兰克·L·格林威博士及其同事对60名(30名男性和30名女性)身体超重或肥胖的参试者展开了研究。参试者按照随机顺序服用菠菜提取物类囊体(thylakoids)或者安慰剂。至少相隔一周时间后再互换。研究人员对比分析了摄入单一剂量菠菜提取物类囊体和安慰剂分别对饱腹感、食物摄入量及血糖等的具体影响差异。结果发现，与安慰剂相比，菠菜提取物类囊体可使饱腹感增强两小时。服用类囊体之后，男性摄入摄取量明显降低。研究人员表示，这一结果表明，类囊体影响食物渴求方面存在性别差异，对男性食物渴求的抑制作用更加明显。
格林威博士分析指出，类囊体浓缩提取物可促进与饱腹感相关的激素的释放，进而有益控制饥饿感。类囊体有益减少饥饿和对多盐食物的渴望，这对高血压患者减肥人群保持健康尤为重要。另外，一项早期研究也发现，服用菠菜提取物之后，女性对甜食的渴望明显减弱，而且可以保持一整天。
