一般来说，颈动脉斑块能吃红薯和南瓜，不会影响身体健康。
颈动脉斑块是颈动脉粥样硬化的表现，是颈动脉壁发生脂肪聚集或者合并钙盐沉积引起的一种血管病变。颈动脉斑块的患者可能没有症状，也可能会出现头晕、乏力、短暂性脑缺血发作、缺血性脑卒中等病症。临床上，一般使用降脂药、抗血小板药物或者手术等方式进行治疗。南瓜富含膳食纤维、钾、镁、多种维生素等营养元素，有降血脂、降血糖、保护胃黏膜等作用；红薯富含膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养物质，有通便排毒、保护心血管、辅助降压等功效。因此，颈动脉斑块的患者是能吃红薯和南瓜，不仅不会影响身体健康，还可以在一定程度上改善颈动脉斑块的相关症状。
日常生活中，建议颈动脉斑块的患者要注意避免进食过多油腻、含脂类物质较多的食物，要戒烟、限酒，多吃蔬菜水果。
