青少年吃高丽参是否会影响发育，不能一概而论。正常情况下适量吃高丽参不会影响发育，但如果过量食用，有可能导致性早熟，影响正常发育。
在正常情况下，青少年可以吃高丽参。高丽参具有滋补作用，可以大补元气、生津止渴以及宁神益智。中医认为，高丽参能够补五脏，对肝脾健康极为有益，可补充五脏阳气，也有促进血液循环的功效。对于正处于生长发育期的青少年来说，适量吃高丽参可以提高记忆力和智力，还能为身体补充元气，有利于身体发育，可促进身高增长，使牙齿变得更加坚固。
不过并不是所有青少年吃高丽参都有好处，由于高丽参性温，有大补元气的作用，若青少年属于阳性体质，高丽参可能会导致上火等不适症状。过量摄入则有可能会引起性早熟，性早熟会让而提早进入青春期，第二性征过早发育，影响未来的身高增长，所以青少年要适量吃高丽参，而且要辨证食用。
