凉皮并非是一种发物，是陕西传统的美食，会拥有着出色的口感，而它对于人体的健康不会造成影响，常见的发物主要分成食用菌类、海鲜类食物，还有些蔬菜，同样会有影响个人健康的情况。
凉皮在日常的餐桌中出现的几率比较高，许多人很喜欢吃凉皮，特别是炎热的夏季凉皮早已成为常见的一道主食，但是与此同时人们可能也会比较关心，认为凉皮因为性质偏寒，可能就是一种发物，那么凉皮是发物吗？
凉皮并非是一种发物，主要的原料是面粉，里面没有任何添加剂，所以并不属于发物的范畴。发物是指些刺激性食物会加重某一种病情，而在我们的生活中凉皮经常性都会出现，其实只要仔细观察可以知道，这是起源于陕西的一种传统美食，本身还是面皮的一种总称。
发物主要分成多种种类，比如食用菌类包含香菇、蘑菇。过度的食用这类的食物容易会导致肝阳头痛，会有肝风眩晕等症状，还可能会加重肌肤病变。海鲜类食物中常见的有螃蟹、鲳鱼、黄鱼、带鱼以及虾，这类的食物很多过敏性体质者接触到后就容易会造成过敏性疾病，比如荨麻疹或哮喘，还容易会导致肌肤性疾病。
蔬菜类也有许多属于发物，比如芥菜、竹笋、南瓜以及菠菜等。这一类的食物在接触后就容易会导致肌肤病变，还有常见的水果，可能会有过敏性反应，比如桃子、芒果，所以平时在吃的时候还需要了解。
