阿胶一般不伤脾胃，但对于脾胃虚弱患者，则应禁食阿胶。
阿胶是由驴皮在用水浸泡软化后，将驴毛除净，然后剁成小块，再浸泡白净后，放入沸水中，煮至驴皮卷缩时捞出，放入熬胶锅内熬炼，将其熬成胶质后倾入容器内，待胶凝固后取出，切成小块，晾干即可。
阿胶制成后其本身的质地较为粘稠，食用时一般会将其打碎成粉冲制食用。但对于脾胃虚弱的患者而言，因其质地粘稠，可能会使得脾胃不适症状加重，因此脾胃虚弱患者需禁食阿胶。
