大型电烤箱的电热元件功率为1200W或者以上，其发热温度一般在100-250度之间。它的结构简单，由箱体、发热器、控制系统和操作部件等部件组成。其中，箱体又由外壳、内腔及箱门组成。发热器采用管状式，有金属管和石英玻璃加热管两种。控制系统由开关、温度调节器和定时器组成。操作附件主要有把手、烘烤格子、烤盘等。
如果想购买一台，需要花费的钱比普通的电烤箱要贵。因为相比之下，它容量更大，能烤制的食物更多，热效率更高。要是开大型餐馆或者食堂，可以购买这种，一次性烤制多种食物，提高工作效率。
要是经济条件好，可以购买大品牌的产品，一般要几千元，具体要看哪一品牌。要是经济条件一般，可以购买普通品牌的产品，性价比高。在选购时，价格其实不是主要的，性能才是最重要。不要为了省钱，盲目选择便宜的。用得久，能发挥它的功效，才是长久之计。
如果想买到好的产品，应该多方对比，选择性能、质量、价格都合适的产品。这样才不辜负自己花费的钱，买到合乎心意的产品，使自己用得更顺心。放在餐馆，也让员工用得更顺心。
