牙体病临床上又称为龋病。
龋齿是由口腔多种因素复合作用引起的牙齿硬组织性疾病，表现为无机质脱矿和有机质分解，随着疾病的发展，色彩发生变化，形成实质性疾病的进化过程。其特点是发病率高，分布广。一般平均龋患率可在50%左右，是口腔主要的常见病，也是人类最普遍的疾病之一，世界卫生组织已将其与癌肿和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。
经过长期研究，龋齿基本上是由多种因素的复合作用引起的，目前公认的龋齿原因是四联因素，主要包括细菌、口腔环境、宿主和时间，其基本点是龋齿性食物(特别是蔗糖和精制碳水化合物)在糖中，紧贴牙面由唾液蛋白形成的获得性膜，这种牙齿表面解剖结构和生化、生物物理特征形成的不仅能牢固附着在牙面上，而且在适当的温度下
