人体感染乙型肝炎最突出的症状是疲劳和不想吃饭。常见症状是肋下膨胀、疼痛、恶心、油腻、饮食不佳、食后膨胀、黄疸、口干、大便、干、瀑布、小便黄、低烧、头晕、脸色萎黄等。如果是肝硬化，除了肝炎的临床表现，还有腹水，复发血管突出，全身浮肿，尿少，肝掌，蜘蛛痣，严重者可能会出血。
由于肝脏分泌和胆汁产生功能减弱，无法正常消化脂肪，因此会产生厌油症。肝细胞肿胀，使肝内胆管受压，排出胆汁受阻，提高血中胆红素。胆红素过多通过肾脏排泄，患者小便变黄，血胆红素从皮肤粘膜溢出，人体黄疸，患者感到皮肤瘙痒的胆汁从大便排出减少，患者大便颜色变浅，变成灰白色，肝脏神经分布在肝脏外的肝脏包膜，肝炎时肝脏肿胀，肝脏包膜与炎症组织粘连，肝脏区域疼痛
慢性肝炎和肝硬化患者因小动脉分支扩张，肝掌和蜘蛛痣出现的肝掌和蜘蛛痣的形成是肝灭活雌激素的功能下降。体内雌激素水平提高，女性月经紊乱，男性乳房可能女性化。患者肝脏对黑色素的灭活减少，皮肤色素沉着。同时，受病毒和免疫的影响，脾脏会伴随肿胀。肝病严重时，凝血因子减少，患者可表现出凝血困难和出血。慢性肝炎患者，肝脏纤维组织过度增生，形成肝假小叶、结节、肝硬化。
