在日常生活中，许多人有这样的习惯:当水果稍微坏了，他们通常会削掉坏的部分继续吃。但实际上，水果不仅腐烂的部分被霉菌感染，食物发霉，没有变质的部分已经产生了很多肉眼看不见的细菌和毒素，有可能引起癌症。
那么，除了饮食，还有什么因素会引起胃癌呢？
幽门螺杆菌感染
幽门螺杆菌简称HP，世界卫生组织报告显示，近50%的胃癌与幽门螺杆菌有关，幽门螺杆菌是上消化道疾病的主要病原菌，可引起胃溃疡和胃癌。中国约有6成人感染幽门螺杆菌。HP感染根据研究跟进饮食习惯紧密相关，易于发现，易于治疗。
萎缩性胃炎
以胃粘膜上皮和腺体萎缩、胃粘膜薄、粘膜基层增厚、伴幽门腺化生和肠腺化生或不典型增生为特征的慢性消化类疾病。该病被列为胃癌的癌前病变，也是胃癌的危险因素之一。
胃切除术史
胃切除术史，特别是大部分胃切除术史，是胃癌发生的高风险因素之一，目前原因尚不清楚，但胃癌术后15~20年左右要提高警惕，临床上有近3成胃癌患者有胃切除术史。
抽烟
长期抽烟作为胃癌的单独危险因素，可将胃癌的发生危险性提高1.5倍。
以上的危险因素可以单独存在，也可以重叠，一个人的危险因素越多，胃癌的发生概率就越高。另外，萎缩性胃炎、胃切除术患者应注意改变生活方式，预防胃癌的发生。
日常生活中预防胃癌的方法
1、运动
任何疾病都可以通过运动预防。运动可以增加体质，整体提高人体免疫力，提高机体抗病能力，减少疾病的发生。因此，要养成良好的生活习惯，不仅要注意饮食，还要注意运动给身体带来的好处。
2、养成良好习惯
养成良好的饮食习惯，饮食应定期定量，避免暴饮暴食、饮食过快、过热的食物刺激或损伤胃粘膜的新鲜蔬菜和水果:多吃含维生素a、b、e、β胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果营养均衡的饮食可以提高人体免疫功能，保护胃粘膜，预防胃癌是必要的。
3、水源污染不应饮用
污染的水源含有多种致癌金属离子，因此必须使用正规的自来水，农村地区的人们尽量使用井水保持乐观的心情，很多胃癌患者性格内向，不擅长说话。中医理论是长期抑郁、忧郁的心情引起气滞血瘀、结块，形成癌症是预防胃癌的重点。
4、盐腌制食品尽量少吃
腌制食品中含有大量亚硝酸盐和二级胺，在胃内适当酸度和细菌的作用下，可以合成亚硝胺类化合物，这种化合物是强烈的致癌物质，不吃烟熏和油煎食品，熏制食品和熏制食品中含有大量的致癌物质，油炸、烘烤、焦制食品和重复使用的高温食品油也含有这种致癌物质。
5、发霉的食物不要吃
隔夜的食物。因为隔夜的食物有发霉的可能性。食物中的霉菌是污染霉菌的原因，霉菌中有生产毒菌、强致癌物质，有生产毒菌的作用下产生大量亚硝酸盐和二级胺，胃合成亚硝胺类化合物可致癌的禁烟限制酒:烟雾中含有多种致癌物质，是食管癌和胃癌的原因之一。虽然酒精本身不是致癌物质，但是烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可以提高细胞膜的透过性，加强烟雾中致癌物质的吸收。
6、注意生活细节
胃病的产生，除了生活不规律、暴饮暴食外，还涉及到很多生活细节。我们都知道胃炎、胃溃疡的发生，捣乱的是幽门螺杆菌。因为这种细菌可以感染，所以在生活中，我们需要关注容易感染的细节。
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