很多人认为脂肪肝是肥胖者的专利，其实这是这是错误的认知，引起脂肪肝的因素多种多样，是肝脏内部脂肪肝积累而成的。患脂肪肝，不仅感染甲型肝炎、乙型肝炎的机会增加，患肝癌的概率也比普通人高100倍。因此，有五种人必须警惕和预防脂肪肝的发生。
发病肥胖者。肥胖者是脂肪肝高发者的优先事项，在体重超过50%的肥胖者中，脂肪肝的发生率达到50%左右。这主要是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，随着运输到肝脏，脂肪酸的堆积速度超过代谢能力，肝脏脂肪的堆积引起肥胖脂肪肝。
酗酒者。酗酒是脂肪肝高发的另一个重要因素，大量酒精进入人体后，对肝细胞有毒作用，肝对脂肪分解代谢发生故障，肝内脂肪酸堆积在肝内，引起酒精脂肪肝。研究表明，健康人每天喝100-200克10-12天，可以引起脂肪肝。
少动人。特别是活动过少的中老年人，进入中老年后，全身的生理功能减退，内脏功能退化，代谢功能下降，如果不进行一定的运动，消耗体内多馀的脂肪，多馀的脂肪容易堆积在肝脏中形成脂肪肝。
过度减肥者。过度减肥容易饿脂肪肝。长期饥饿、节食会使人营养不良、蛋白质提供不足，导致体内白蛋白合成减少，从而促进脂肪组织的脂肪分解和运用，大量脂肪酸从脂肪组织释放进入脏物，加上蛋白摄入不足引起的酶类不足，脂肪积累在肝内，形成营养不良脂肪肝。
营养过剩者。特别是吃肉菜和甜食的人，过度吃高脂肪、高糖食物，增加肝脏负担，破坏肝脏对脂肪的代谢平衡，引起营养过剩脂肪肝。调查显示，25-40岁产后青年妇女患脂肪肝的比例也很高。主要是因为她们认为产后大损失需要大补充，方式不当，营养过剩，吃太多所谓的健康食品，体内脂肪的堆积和药物性(化学性)肝损伤，肝脂肪代谢紊乱。
脂肪肝患者应注意什么
1、保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供应，满足身体对维生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
2、限制盐，最好每天6克。
3、适量饮用水，促进机体代谢和代谢废弃物排泄。
4、控制热量摄取，消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。
5、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如谷子、裸麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的变化。
6、禁止洋葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等辛辣刺激性食物。不要用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮量高的食物。
