酸碱性是指食物经过复杂的化学反应后，产生的主要成分溶于水后，呈酸性或碱性，一般用PH试纸可直接检测出酸碱性。柠檬水味道酸，但是是碱性食品。柠檬中的柠檬酸在体内代谢生成二氧化碳和水，酸性消失。柠檬中的钾、钙等离子体留在体内显示碱性。
柠檬水的作用和效果
1、长期持续饮用具有排毒、减肥、预防感冒的效果。
2、柠檬水具有清理肠胃的作用，女性饮用具有美白肌肤的效果。
3、柠檬水具有利尿的作用，有利于维持身体的基本代谢，维持泌尿系统的正常运行。
4、柠檬水中含有丰富的维生素C，还具有消炎作用，可防止伤口感染，对伤口愈合有一定的促进作用。
柠檬水注意事项
1、不建议空腹饮用，柠檬和醋一样酸度高。酸性可能会腐蚀胃，对胃有一定程度的伤害。
2、饮用柠檬水后记得刷牙，注意避免柠檬水残留物腐蚀牙齿，从而造成蛀牙。
3、柠檬水是刺激性大的饮料，喝柠檬水时也要保持一定程度。
