南瓜藤不仅是一种蔬菜，也是一种中草药。
南瓜藤作为蔬菜，是用叶子捏南瓜最嫩的茎，作为一种普通蔬菜，孕妇可以吃。
南瓜藤作为中草药，取南瓜老茎，晒干后入药，药性强，寒冷，孕妇不适合食用。如果有适应症需要服用南瓜藤，也必须在医生的指导下使用。
南瓜藤含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾、钠、铁、镁、锌、钙、磷、铁C、维生素A、维生素B、孕妇食用胡萝卜素等多种营养素，可补充身体所需的微量元素和维生素。
南瓜藤富含膳食纤维。膳食纤维具有很强的持水性。吸水后，会增加肠道内容物的体积，使大便变得松软，通过肠道时会更加光滑省力。此外，膳食纤维还可作为肠道内的异物，刺激肠道的收缩和蠕动，加速排便，缓解便秘。有便秘的孕妇不妨吃一段时间南瓜藤来缓解便秘。
南瓜藤凉，进入肝、胃、肺经络，具有清热的作用，孕妇在妊娠晚期体质往往干热，有些孕妇朋友甚至经常在半夜醒来，吃南瓜藤这种蔬菜缓解热体质很好。
根据《中国居民膳食指南》的提示，一般人每天的蔬菜摄入量应在300-500克（生重）之间，因为蔬菜中的膳食纤维含量较高，如果吃得太多，就会难以消化。
因此，孕妇每天吃南瓜藤的量也需要根据饮食中其他蔬菜的比例进行调整。如果其他蔬菜占400克，孕妇最好每天吃100克以内的南瓜藤。
从中医的角度来看，南瓜藤凉，所以体质虚寒的人最好不要吃，以免加重体内的寒气。
一般建议不要吃南瓜藤上的毛。南瓜藤上的毛不仅会影响口感，还会刺激食道，引起不适。
在处理南瓜藤时，剥去南瓜藤的皮肤，你可以顺利地去除南瓜藤上的大部分头发，然后用热水烫伤，剩下的头发也会被去除或烫伤，然后你可以做处理好的南瓜藤。
