现在越来越多的大棚蔬菜替代了蔬菜断档时期，而且大棚培养出来的蔬菜是一年四季都有的，对于生活带来了很大的方便，随着大棚蔬菜的越来越广泛出现，很多人开始把大棚蔬菜贴上“反季节蔬菜”的标签，很多人认为不能吃。那么，大棚长的蔬菜能不能吃呢？
大棚长的蔬菜也是可以吃的，很多人怀疑大棚长的蔬菜有植物激素会影响人体健康，其实，大部分植物激素在瓜果蔬菜使用中都是合理范围内，是不会让人体产生危害的。并且，植物激素在蔬菜中也会发生降解，浓度会随着时间出现降低，只要合理使用植物激素，大棚长的蔬菜食用安全性是有保障的。
植物激素是大棚蔬菜成长所需要的物质，比如，西红柿、黄瓜等瓜果蔬菜，只有在授粉以后才能正常结出果实，而大棚蔬菜的授粉工作是人工下进行完成的，工作量也是比较大的，又有限制花期时间，所以，科研人员只好采取使用植物激素方法，植物激素是一种植物生长调节剂。
当然，大棚蔬菜肯定比自然环境成长的蔬菜要差一点，人们都希望吃到天然无污染、价格实惠的蔬菜，可是如果在自然环境不允许的情况下，栽培手段也难以满足，不如接受反季节蔬菜，在现实与理想中寻找一个平衡点。
