白虾的做法大全里面有众多的菜谱，有辣的、有甜的、有香脆的、有麻辣的等等。但是日常常见的白虾菜肴，离不开葱油爆白虾和青菜炒白虾，下面来看看这二者的详细做法：
葱油爆白虾
食材：白虾400g、葱3段、姜1块、蒜5瓣、蒸鱼豉油1汤匙
步骤：
1、姜蒜切片，一段葱切段；
2、锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重；
3、葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白，捞出，重复炸一次，捞出沥干油备用；
4、锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了，爆香姜蒜片和葱段；
5、放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀；
6、虾有点豉油的颜色即可出锅。
温馨提示：
1、这种小白虾炸后可以连壳吃掉。
2、白虾本身已经很鲜美，只要加入蒸鱼豉油就足够了。
青菜炒白虾
材料：青菜250g、白虾180g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量
步骤：
1、白虾剪去虾芒、挑去沙线、洗净；
2、青菜洗净，放人开水焯1分钟捞出过水；
3、锅里油热，放姜末，蒜末爆香；
4、放下白虾煸炒至转色，加料酒煸匀；
5、放下青菜煸炒2分钟，加盐煸匀即可。
温馨提示：
1、焯青菜的水里要放些油与盐，这样焯出的青菜比较翠绿。
2、青菜要选择油菜或者上海小白菜，口感比较脆嫩。
