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鹅蛋怎么挑

发布时间:2016-10-02   来源:娘亲百科网    阅读: 3.06W 次
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鹅蛋怎么挑

鹅蛋确实是一种美味鲜甜的食物,而且营养丰富,功效又多,这一切都建立在新鲜优质鹅蛋的基础之上。果不小心买到了劣质的鹅蛋,那鹅蛋的鲜味和营养都大打折扣,甚至会因为食用这中劣质鹅蛋而危害身体健康。因此,我们一定要掌握购买鹅蛋的技巧!

选鹅蛋主要的方法:

一看:从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质鲜鸡蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更劣质一些的鲜鸡蛋,蛋壳发暗,壳表破碎且破口较大,蛋清大部分流出。一般选蛋是,表面不可能完全清洁,有一点脏,带有白霜的鸡蛋,一般是优先选择的。相反表皮很干净,光亮的,一般不做以考虑。

二摇:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。良质鲜蛋,蛋与蛋相互碰击,声音清脆,手握蛋摇动则无声。

三试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。

四注意:鹅蛋不是越大越好,鹅的品种决定了鹅蛋的大小,但是鹅蛋的质量与大小无关,有些鹅蛋相对于小一些,但是蛋黄比较饱满充足,反之有一些看起来很大的鹅蛋,多数都不是特别的优质。

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